Wokgemüse mit Seitanwürfeln

Zutaten:

• 200 g Babymaiskolben, aus der Dose
• 200 g Austernpilze, in Streifen
• 200 g Chinakohl
• 200 g Bambus
• 1 Karotte, in Scheiben
• 1 Zwiebel, geviertelt
• 2 kleine Chilischoten. gehackt
• 2 EL frischer Ingwer, gehackt
• 1 TL Korianderpulver
• 2 EL Sesamöl

Zutaten für die Sauce:

• 100 ml Wasser
• 1 EL Tapiokastärke
• 2 EL Austernsauce
• 1 TL Rohrohrzucker
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, gepresst

Ausserdem:

• 200 g Seitanbraten, gewürfelt
• 1 EL frischer Ingwer, gehackt
• 1 EL Sesamsamen
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Rohrohrzucker
• 1 Knblauchzehe, gepresst
• 1/2 EL Limettensaft
• 1 EL Sesamöl

Alle Zutaten für die Sauce miteinader vermischen und beiseitestellen. Den Seitanwürfel folgendermassen zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Seitan Würfel darin knusprig anbraten. Dann die restlichen Zutaten (unter "Ausserdem" aufgelistet) mit in die Pfanne geben und Kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und ebenfalls beiseitestellen. Den Chinakohl in 3 cm dicke Streifen schneiden. Die weichen Blätter separat legen da sie ganz zum Schluss unter gehoben werden. Den Babymais und Bambus aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Das Öl in einem Wok oder einen grossen Pfanne erhitzen. Den Mais und den Bambus darin nun so lange anbraten bis er etwas Farbe bekommt. Jetzt die Austerpilze hinzufügen und ebenfalls anbraten. Wen die Pilze etwas knusprig sind die harten Stiele des Chinakohls, Ingwer, Chili, Korianderpulver und Zwiebeln hinzufügen. Alles gut umrühren und ein paar Minuten mit anbraten. Alles mit der Sauce löschen und kurz aufkochen lassen. Den marinierten Seitan und restlichen Chinakohl mit in die Pfanne geben, gut vermengen und vom Feuer nehmen. Eventuell noch einmal mit etwas Sojsasauce abschmecken. Mit Reis oder breiten Glasnudeln servieren.

Tipp von mir und der Diva

die Austernpilze sind übrigens um einiges aromatischer wenn man sie der Länge nach auseinander reisst und nicht schneidet!