Burger Buns für 8- 10 Stück

Zutaten

• 350 g  Weizenmehl Type 550 oder 405
• 150 g  Vollkornmehl
• 280 ml  lauwarme Pflanzenmilch, ungesüsst
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 El Olivenöl
• 1 TL feines Meersalz 
• 1 EL Rohrohrzucker
• eine Handvoll Sesamsamen zum bestreuen
• etwas Öl zum einpinseln

Hefe, Pflanzenmilch, Rohrohrzucker in eine kleine Schüssel  geben und 15 Min quellen lassen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, einfach mehr Pflanzenmilch oder lauwarmes Wasser hinzufügen.

Das Ganze abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, gut durchkneten und zu einer 4 cm dicken quadratischen Platte ausrollen.

Mit einem runden Ausstecher (9-10 cm) Kreise ausstechen. So lange wiederholen bis kein Teig mehr übrig ist. Alternativ können auch 8 gleichgrosse Kugeln geformt werden.

Die Kreise (oder Kugeln) mit  Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen . Mit etwas Öl bepinseln und mit Sesam bestreuen. Erneut 30 Min gehen lassen.

Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und die Brötchen zuerst für 10 Min. backen. Hitze 180°C reduzieren und weitere 8-10 Min. fertig backen.

Um sie warm zu halten einfach in ein Geschirrtuch wickeln.

Tipp von mir und der Diva

da ich keinen passenden Ausstecher besitze habe ich einfach ein grosses dickwandiges Bierglas mit einem Durchmesser von 9 cm verwendet. Bitte passt auf das euer Glass dick genug ist, da es sonst zerbrechen kann. Ihr könnt selbstverständlich auch eine runde Plastikdose oder Ausstechform verwenden.